domingo, 28 de setembro de 2014

Spaghetti tipo Ratatouille

Postado por: Marília




Depois de um longo dia de trabalho, cheguei em casa faminta, querendo comer algo gostoso, porém de mínimo trabalho possível.

Ao abrir a geladeira, na gaveta dos legumes, deparei-me com abobrinha italiana, beringela e um pedacinho de pimentão vermelho. Meus olhos correram até a cesta de legumes e deparei-me com cebolas, alhos e tomates: Ratatouille!! E, para acompanhar esta maravilha uma boa massa al dente. Fechou!


Cortei 1 beringela grande, 2 abobrinhas italianas médias, meio pimentão vermelho, 1 tomate sem sementes  e 1 cebola em pedaços médios. Acrescentei 3 dentes de alho que cortei em quatro partes e um punhado de azeitonas pretas - umas 10 vai...




Temperei com sal, pimenta do reino moída na hora, uma pitadinha de noz moscada, salsa desidratada e azeite. Cobri o refratário com papel alumínio e levei para assar em forno alto até os legumes ficarem macios, o que levou aproximadamente 25 minutos.




Enquanto os legumes assavam, mantive em fogo alto uma panela com água salgada para o cozimento do macarrão. Assim que os legumes estavam prontos, desliguei o forno mas o mantive lá para não esfriarem. Cozinhei a massa conforme as instruções do fabricante. Escorri e envolvi a massa no ratatouille. Servi imediatamente.

Acho que foi o melhor jantar improvisado dos últimos tempos - total falta de modéstia neste momento. Mas ficou muito, muito bom!

Minhas considerações:

- foi um jantar improvisado, mas repetirei com certeza! Da próxima vez acrescentarei cogumelos paris e, quem sabe, alho poró.

- Opção leve e saborosa. Come-se bem e sem peso na consciência;

- Promete que vai fazer e me contará depois?

Grande beijo.

Bolo Tres Leches

Postado por: Marília





Vi esta receita no calendário que recebi da Nestlé no começo do ano. É uma receita típica da América Central (embora haja muita divergência quanto sua origem). 

Pesquisando sobre esta belezinha, encontrei vários tipos de preparo. Esta foi a que mais me agradou: pão de ló umedecido com calda, acompanhado de frutas frescas. Preparei o meu com alguns pitacos. Uma delícia!

- Pão de ló

5 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de fermento em pó peneirado
1 colher (chá) de extrato de baunilha (opcional)


Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até dobrarem de volume. Desligue a batedeira, acrescente o extrato de baunilha, a farinha e o fermento, mexendo delicadamente, até formar uma massa homogênea. Leve para assar em forma média untada e enfarinhada, em forno pré-aquecido a 180.ºC por aproximadamente 20 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo. Espere esfriar e desenforme em um parto de bordas altas. Com um garfo, faça furinhos sobre toda superfície.



- Para a calda

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de leite integral


Misture bem todos os ingredientes e regue o bolo com metade da calda. Reserve o restante Leve para gelar por no mínimo 2h.


- Acompanhamento


frutas frescas de sua preferência (morango, kiwi, abacaxi, manga, pêssego, uva...) picadas e mantidas sob refrigeração até o momento de servir.



Corte os pedaços do bolo e regue-o com um pouco mais de calda. Finalize com as frutas.






Minhas considerações:

- é um bolo leve, fresco e saboroso. A cara da estação!

- sirva bem gelado. Isso faz toda a diferença;

- você pode servir com um mix de frutas;

- caso seja mais formiguinha, complemente com uma colherada de chantilly...



Divida esta delícia com quem você ama!!

Bom apetite!

terça-feira, 23 de setembro de 2014

Espetinho de frango com legumes

Postado por: Marília




Com a chegada da primavera - embora o friozinho teime em marcar presença - estou me deliciando com sabores mais leves.

Para montar estes espetinhos utilizei:

1 peito de frango desossado
1/2 pimentão vermelho
1/2 abobrinha italiana
1/2 cebola grande 
Palitinhos para churrasco

Cortei o frango em cubos grandes e temperei com limão, alho, sal e pimenta do reino. Reservei.

Cortei os legumes em cubos grandes (no caso do pimentão, removi as sementes e as fibras brancas).

Montei os espetinhos alternando os legumes com o frango. Finalizado o processo, salpiquei um pouquinho mais de sal e pimenta, a fim de temperar os legumes. Finalizei com salsinha picada e azeite. 

Grelhei os espetinhos em uma chapa bem quente, até ficarem dourados.

Leve e delicioso!

Bom apetite.

Inté!

segunda-feira, 22 de setembro de 2014

Muffin de chocolate com gostas de... chocolate!

Postado por: Marília

Fiz estes muffins para o lanche da tarde deste domingo, e para a filha levar na lancheira.



Preaqueça o forno a 180ºC.

Prepare as forminhas de muffin numa forma.

Numa tigela junte os ingredientes líquidos:

2 ovos
1/2 xícara (chá) de leite
1/4 xícara (chá) de óleo - usei de milho

Misture bem e reserve.

Numa outra tigela, os ingredientes secos peneirados:

1 xícara (chá) de açúcar cristal
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
3/4 xícara (chá) de achocolatado - utilizei o de uso culinário, com menos açúcar
1/2 xícara (chá) de gotas de chocolate
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
1 colher (café) de fermento em pó

Misture bem e abra uma cavidade no centro. Despeje o líquido nesta cavidade e misture bem, de forma que todos os ingredientes fiquem bem agregados.

Distribua cerca de 1 1/2 colher (sopa) de massa em cada forminha.
Leve para assar até que, enfiando um palito, este saia seco - no meu forno foram 25 minutos.




Passe um cafezinho fresco e divirta-se!

domingo, 21 de setembro de 2014

Manteiga de Amendoim

Postado por: Marília



Marido e filha adoram manteiga de amendoim. Como o preço no mercado tá puxado, arrisquei fazer neste final de semana e deu super certo!



Tostei cerca de 2 xícaras (chá) de amendoim. Deixei esfriar um pouco e removi a pele.

No processador acrescentei 1 xícara (chá) de amendoim, 1/4 xícara (chá) de açúcar refinado e 1 pitada de sal. Depois, acrescentei o restante do amendoim. Fui processando aos poucos, até adquirir uma pasta:




Se o seu processador não for um ultra-mega-power, faça devagar, com pequenas pausas, pois ao passo que o amendoim vai se tornando uma pasta, ele aquece e fica cada vez mais pesado; o que exigirá bastante do motor.

 Sente o drama da cremosidade...


Nem preciso dizer que pode-se comer com o que quiser: pão, torrada, bolo, panqueca...

Depois de pronto, acondicionei em pote de vidro. Validade de 2 semanas na geladeira.

Bom apetite!

quinta-feira, 4 de setembro de 2014

Frango Oriental

Postado por: Marília


Depois de um dia puxado, nada como uma comidinha gostosa para restabelecer as energias, né? 

Para esse franguinho usei 3 coxas e 3 sobrecoxas que removi as peles e os ossos (em breve postarei a técnica, ok?). Cortei em cubos e lavei em água corrente. 

Temperei com:

1/2 xícara (chá) de molho shoyo
1/2 colher (sopa) de gengibre ralado
1 dente de alho ralado
1 colher (sopa) de óleo de gergelim
1 colher (sopa) bem cheia de açúcar mascavo

Misturei bem e reservei.

Numa outra tigela, bati um ovo e adicionei 2 colheres (sopa) de amido de milho, até adquirir uma papa. Transferi o frango para esta tigela (sem o caldo) e misturei bem.

Levei uma frigideira antiaderente grande ao fogo alto até ficar bem quente. Acrescentei 2 colheres (sopa) de óleo de milho e acomodei o frango, distribuindo-o sobre toda a superfície da frigideira, a fim de que fritasse igualmente. Assim que começou a dourar, fui agitando o cabo da frigideira, cuidando para que não queimasse. Virei os pedaços, e repeti o processo. Quando o frango estava bem douradinho, ainda com o fogo aceso, reguei-o com o molho de shoyo usado para temperar, deixando cozinhar até engrossar.

Servi imediatamente salpicado com cebolinha fresca e arroz.

Delícia!




Minhas considerações:

- você deve estar se perguntando qual é a função do ovo e do amido de milho: a idéia é formar uma casquinha levemente crocante;

- é importante vigiar de perto o momento da fritura. Eu dei uma bobeada e quase que queimo tudo... ATENÇÂO!!