3 de outubro de 2015
Torta de abobrinha (sem glúten e sem lactose!)
postado por: Marília
Eu amo abobrinha! - quem me acompanha já deve ter percebido - rs. Além de deliciosa é super versátil! Assim como esta torta, que pode ser lanche, acompanhamento ou prato principal. Bacana, né?
Foi minha primeira experiência com a farinha de grão de bico. Gostei bastante! Acrescenta ainda mais sabor à preparação e não é pesada, sabe?
Os ingredientes são:
2 xícaras (chá) de farinha de grão de bico
3 ovos
1 1/2 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Sal a gosto
2 abobrinhas médias - usei a tipo menina brasileira
3 tomates médios
1 cebola pequena - usei roxa
1 dente de alho grande
sal
pimenta do reino
salsinha e cebolinha à gosto
gergelim
Comecei pelo recheio: cortei em pequenos cubos a cebola, os
tomates e a abobrinha (sem as sementes). Temperei com o alho picadinho, salsinha, cebolinha, sal e a pimenta do reino. Reservei.
Para a massa juntei todos os ingredientes em uma tigela (com exceção do fermento, que acrescentei no final) e
bati com o mixer, até adquirir uma mistura homogênea.
Distribui o recheio em um refratário untado com azeite e
farinha de pão (sem glúten) e derramei a massa por cima. Salpiquei o gergelim e
levei para assar em forno pré-aquecido a 200.ºC até dourar.
Ficou incrível!
Minhas considerações:
- a massa fica bem líquida.
Mas não se assuste. Vai dar certo!
- a farinha de grão de bico é bem fininha. Caso faça á mão você terá que primeiramente colocar a farinha em uma tigela e, aos poucos adicionar o líquido e mexer vigorosamente. Ela teima em formar grumos, então mande ver! rs;
- usei a abobrinha tipo menina brasileira. Achei ideal pois
não solta muita água e ela também não desmancha com o cozimento;
- medida da xícara é de 200ml;
- recomendo assares em um refratário tipo marinex. Criará uma casquinha deliciosa no fundo e nas laterias;
Se fizer me conta?
Beijo grande e volte sempre!
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