16 de novembro de 2015

Salada de grãos de bico e trigo ao molho tahine

postado por: Marília

Leve e deliciosa esta salada de grãos de bico e trigo ao molho tahine é uma ótima opção para os dias mais quentes!

E uma ótima maneira de acrescentar mais grãos na alimentação do dia a dia - veja só os benefícios:

O trigo integral é uma boa fonte de fibras; o grão de bico é fonte de proteínas e o tahine (que é a base do nosso molho) é rico em cálcio e vitaminas do complexo B.

Tudo de bom, né?

Vamos à receita?

Para preparar esta salada de grãos de bico e trigo ao molho tahine utilizei os seguintes ingredientes:

1 xícara (chá) de grão de bico

1/2 xícara (chá) de grãos de trigo

2 colheres (sopa) tahine

1 pote de iogurte natural

2 colheres (sopa) de suco de limão

1 colher (sopa) de água gelada

1 dente de alho grande

1 colher (sopa) de salsinha

1 colher (sopa) de hortelã

2 folhas de louro

sal

Comecei escolhendo os grãos e deixando-os de molho separadamente na noite anterior, em água limpa com algumas gotinhas de limão.

Escorri a água do molho, lavei abundantemente em água corrente e cozinhei separadamente em panela aberta (com a folha de louro, uma pitada de sal e água suficiente para cobrir) até ficarem macios, porém ainda firmes.  Esperei esfriar e reservei em pote fechado na geladeira.

Juntei no processador o tahini, o iogurte, o alho, a água e o suco de limão. Bati até adquirir um molho homogêneo de consistência cremosa. Temperei com sal. Reservei na geladeira em pote tampado.

No momento de servir juntei os grãos em uma tigela bem bonita com a salsinha e a hortelã picadas e misturei delicadamente. Distribuí o molho por cima dos grãos e servi imediatamente.

Delícia!


Minha sugestão de acompanhemento é este delicioso kibe de berinjela que ensinei aqui no blog.

Se fizer me conta depois?

Beijo grande e volte sempre!