segunda-feira, 13 de fevereiro de 2017

Curry vegetariano de abóbora cabotiã, grão de bico e espinafre

curry


Curry é um prato que me revigora. É minha opção preferida de refeição para aqueles dias em que me sinto esgotada ou aborrecida. Traz aconchego, sabe? É aquele tipo de comida que faz carinho na alma. 

A receita foi feita a olho, então não tem muita medida, ok? 

Numa panela, aqueci cerca de uma colher de sopa de óleo de coco e refoguei uma cebola bem picadinha. Deixei refogar até ficar transparente. Juntei um dente grande de alho picado e deixei refogar mais um pouco. Juntei umas duas colheres de sopa rasa (mais ou menos) de curry em pó. Mexi bem e acrescentei uma garrafinha de leite de coco com mais meia garrafinha de água filtrada. Tampei a panela e deixei levantar fervura. Daí juntei um tanto de abóbora cabotiã picada (cerca de uma xícara de chá), e deixei cozinhar até ficar macia. Acrescentei um tanto de grão de bico e espinafre que eu já tinha cozido e congelado no freezer. Misturei, acrescentei um pouco de sal e deixei tudo cozinhando em fogo brando, para os sabores se fundirem e o caldo apurar.

Por fim acertei o sal, temperei com pimenta do reino preta e acrescentei coentro picado.

Comi bem quentinho com arroz branco fresquinho.

posso falar? Delícia!

domingo, 12 de fevereiro de 2017

Muffin de fubá com cerejas




Dia desses meu esposo foi ao mercado e voltou com um pacotinho de cerejas. Comi algumas (adoro!) e fiquei pensando no que fazer com o restante. Daí que me deparei com essa receita do Cozinha Legal, que tinha como proposta esta combinação inusitada: fubá e cereja. Um ingrediente glamuroso com outro super popular. Eu tinha que testar! 

E que delícia ficou! Super fofinho, úmido e mega saboroso! Ótima pedida para lanche da tarde, ou até mesmo para a lancheira da criançada.

Vamos a receita?

Os ingredientes são:

150g de farinha de trigo
100g de fubá
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
150g de açúcar
125ml de óleo
125g de iogurte natural
1 ovo
100g de cerejas frescas, sem caroço e cortadas em quatro


Comecei pré aquecendo o forno a 200.º  e distribuindo as forminhas de papel em uma forma para muffins.

 Penerei os ingredientes secos em uma tigela grande. Reservei.

Num outra tigela, juntei o ovo, o óleo e o iogurte. Misturei bem com o batedor.

Juntei a mistura de óleo a mistura de farinhas e misturei bem, até adquirir uma mistura homogênea. Juntei metade das cerejas picadas e misturei novamente. 

Distribui a massa sobre cada forminha, preenchendo 3/4 de cada uma (deixando espaço para crescerem). Decorei o topo de cada bolinho com o restante das cerejas picadas e levei para assar - no meu forno foram necessários 15 minutos.




Muito, muito bom!

Se fizer me conta depois?

Beijo grande e volte sempre!

terça-feira, 7 de fevereiro de 2017

Cookies integrais

postado por: Marília



Com retorno das aulas começa a saga da lancheira. Não sou uma mãe ortodoxa, mas podendo oferecer algo de qualidade nutricional para minha filha, é claro que farei.

Daí que dias desses pesquisando na internet, deparei-me com a Cozinha Bach. Originalmente estes cookies são de cacau, mas como não tinha esse ingrediente em casa, dei aquela adaptada marota e ficou ó: MARA! rs. 

Vamos à receita?
 

1/2 xícara de óleo vegetal - usei de coco
1 ovo
1/2 xícara de açúcar demerara - usei mascavo
2 colheres (sopa) de coco ralado
3/4 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
1 colher (sopa) de gergelim
1 colher (sopa) de fermento em pó  
1 colher (sopa) de amêndoas trituradas
Amêndoas inteiras para decorar

Numa tigela juntei o óleo, o ovo e o açúcar e misturei bem até ficar homogêneo. depois juntei os demais ingredientes e misturei bem, até adquirir uma massa homogênea e consistente.

Formatei os biscoitos em bolinhas e acomodei-os em duas formas forradas com papel manteiga. Decorei com as amêndoas e levei para assar em forno pré aquecido a 180º por aproximadamente 20 minutos.

Minhas considerações:

- xícara de 250ml;

- caso queira fazer de chocolate, utilize 1/2 xícara de cacau em pó;

- da próxima quero testar com frutas secas, tipo damasco, cranberries, banana-passa... hummm;

- Espere amornar para desenformar e, depois de frio (caso sobre, rs) acondicione-os em pote hermético. Eles ficam perfeitos por até três dias!

- e o mais importante: minha filha amou! <3


 Se fizer me conta depois?


Beijo grande e volte sempre!


 

domingo, 5 de fevereiro de 2017

Queijadinha e um dedinho de prosa

postado por: Marília




Olá pessoas! Depois de tanto tempo, eis que reapareço! Saudades...

Tenho novidades maravilhosas para contar. Por isso, a receitinha de hoje é uma queijadinha dourada, macia e suculenta para saborear com café recém passado. Puxe a cadeira vai... vamos prosear!

Então, sei que 2016 foi um ano difícil para muitas pessoas. Mas com a graça de Deus minha casa foi abençoada. Eu engravidei depois de 12 anos. Pois é 12 anos! Foi uma gravidez cheia de melindres, precisei fazer repouso (minha placenta descolou...) mas graças a Deus, consegui levá-la até o final e às 39 semanas nasceu meu garotinho, o Théo. Pense numa alegria!!

Daí que com a gravidez e suas complicações e trabalhando longas 8 horas por dia, não sobrava pique para blogar. Continuei cozinhando, mas produzir foto, tratar imagem, postar... ficou difícil.

Hoje meu bebê está com 4 meses. Cada dia mais lindo e mais esperto. E agora, consegui me organizar para voltar a postar. Rotina com criança pequena, sabe como é...

Minha proposta para esse domingo é esta receitinha fácil e deliciosa. Vamos lá?

Os ingredientes são:

1 xícara (chá) de leite de coco - se caseiro, melhor
1 xícara (chá) de coco ralado - se fresco, melhor
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
2 gemas peneiradas

Misture bem todos os ingredientes, distribua em forminhas para cupcakes e asse em forno pré aquecido a 180º até ficarem douradas e lindas.



E o cheiro que fica na casa?? De matar a vizinhança!



 Sente o drama... De chorar de emoção.






Um domingo lindo para você .


Grande beijo e volte sempre!